五花肉

Name: 五花肉
Brand: 小鮮肉直賣網
Price: 240.0 TWD
Availability: InStock

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油脂均勻．Q彈帶勁

NT$240

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商品介紹

五花肉，又稱作三層肉。是豬肉的常見部位，具有獨特的特點和用途。

五花肉：五花肉是指豬肉腹部的部位，由於肉與脂肪交錯排列，呈現出明顯的肥瘦相間的花紋，因此得名五花肉。這部位的肉質嫩滑多汁，脂肪含量較高，帶有豐富的油脂香味，因此在烹調時可以提供豐富的口感和美味。

三層肉：三層肉是指豬肉背部的部位，由皮脂、肥肉和瘦肉三層組成，因此得名三層肉。這部位的肉質嫩滑，肥瘦相間，肥肉部分帶有豐富的油脂，瘦肉部分則較為瘦薄。經過適當的烹調，三層肉可以呈現出口感豐富、風味獨特的食物。

這兩種部位的豬肉在烹調上有廣泛的應用。它們可以用來煎、炒、烤、燉，也可用於火鍋、涮、燒烤等方式。無論是在中式料理還是西式料理中，五花肉和三層肉都能為菜餚帶來豐富的口感和美味。

營養價值:

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。^[2]

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。