里肌肉 / 客製化
此部分的肉肉質結實，富有嚼勁，但含油脂量亦高，所以吃起來不乾澀。
豬里肌是做豬排的上好部位。 用牛的里肌肉做成的牛排稱為沙朗牛排
商品介紹
位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中等級很好的部位
不適合長時間烹煮，但短時間烹調可吃到肉的嚼勁
像是厚切炸豬排，或肉絲快炒都十分美味可口
處理肉塊時，為了讓肉質可以更加鬆軟，可用肉槌拍打，此動作會把纖維和組織拍斷
烹調時肉的收縮就會比較有限，維持口感，不會過度乾硬
豬里肌肉得營養價值:
|
每份含量 100 g |
| 熱量 (kcal) 143 |
| 脂肪 3.5 g | |
| 飽和脂肪 1.2 g | |
| 反式脂肪 0 g | |
| 膽固醇 73 mg | |
| 鈉 57 mg | |
| 鉀 421 mg | |
| 碳水化合物 0 g | |
| 膳食纖維 0 g | |
| 食糖 0 g | |
| 蛋白質 26 g |
| 維生素C | 0 mg | 鈣 | 6 mg |
| 鐵 | 1.2 mg | 維生素D | 10 IU |
| 維生素B6 | 0.7 mg | 維生素B12 | 0.6 µg |
| 鎂 | 29 mg |
里肌肉的家常料理:
一.糖醋里肌肉:
食材準備:
200g
2/1個
2/1個
2/1個
2/1個
1罐
醃料
1大匙
3/1小匙
少許
少許
調味
4大匙
2大匙
2大匙
6大匙
步驟做法:
1.里肌肉 切中丁 三椒 切片 洋蔥 切片 鳳梨 切片（一口大小）
2.里肌肉沾地瓜粉放置一旁反潮
3.熱油鍋，把里肌肉炸至金黃色
4.熱鍋，炒洋蔥片，倒入調味料，放入全部食材半炒即可。
二.日式炸里肌肉
食材準備:
1包(約300g)
適量
適量
1顆
里肌肉片醃料
適量
適量
適量
適量
步驟做法:
1.里肌肉片拍扁讓肉質更加鬆軟後，將【里肌肉片醃料】醃漬10分鐘備用。
2.將里肌肉依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。
3.入油鍋以180°C油溫炸約4分鐘至豬肉熟透。
三.香煎里肌肉片
食材準備:
5-6片
5-6瓣
3瓶蓋
1瓶蓋
步驟做法:
1.備料： 蒜頭剝皮拍扁 如果有米酒的話可以加一些，沒有也沒關係
2.準備一個夾鏈袋或保鮮盒，把蒜頭、醬油、肉片丟進去，搖一搖搓一搓，為了要讓它更入味，可以先冰冷藏一天隔天再分裝。如果像我一樣沒耐性的話，大概半小時後就可以裝了
3.準備保鮮膜一片一片包起來
4.後疊起來直接放冰箱冷凍，等要吃的時候再拿出來煎或切成肉絲炒菜都很方便
5.現醃好的肉片，馬上煎一個，放點油開火，先煎個3-4分鐘後翻面再煎1分鐘左右就完成啦！
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規格說明
商品為原塊肉，重量約600克
可依顧客需求客製化
運送方式
物流公司：黑貓宅配公司
配送方式：低溫宅配方式
