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尾當骨/可客製化

位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置,含有骨髓及其他營養精華,所蘊藏的營養使得尾冬骨十分適合熬煮成各種養生燉品。 重量600g,量身訂做,數量有限,商品會剁成塊狀寄出
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商品介紹

位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置

含有骨髓及其他營養素

所蘊藏的營養使得尾冬骨十分適合熬煮成養生燉品

尾當骨的家常料理:

一.枸杞燉尾冬骨

食材準備:

藥材:1把,紅棗10粒,枸杞1錢,材料:1隻,藥燉排骨湯汁300cc,生薑1/2小段,料理米酒100cc,鹽1小匙

步驟做法:

1.生薑切成細絲備用;枸杞洗淨泡軟瀝乾;紅棗洗淨備用。
2.豬尾椎放入滾水中汆燙5分鐘去血水雜質,洗淨瀝乾備用。
3.取一砂鍋,放入步驟2的豬尾椎及藥燉排骨湯汁,再加入步驟1的薑片、紅棗、枸杞及藥材蔘須並淋上米酒,用砂鍋蓋或是保鮮膜密封,放入蒸籠用大火蒸約40分鐘熄火取出,最後加入鹽調味即可。

                                                         

 

二.尾當骨湯:

食材準備:

尾冬骨

600g

洋蔥

一顆

馬鈴薯

一顆

紅蘿蔔

一條

黑胡椒鹽

適量

蒜頭

3顆

鹽巴

適量

步驟做法:

1.先將尾冬骨川燙過 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊現煮過一次

2.將馬鈴薯多餘的澱粉去除

3.洋蔥切塊

4.先煸炒蒜頭 再加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均勻翻炒

5.再加入水 煮滾後

6.再加入尾冬骨 小火慢燉

                                                        

 

三.尾當骨十全大補湯:

食材準備:

  1. 尾冬骨2500g

  2. 水4000cc

  3. 米酒1瓶

  4. 小紅棗20個

  5. 黑棗10個

  6. 十全大補藥材1份(可以到中藥行現配、藥材比較新鮮也比較香)    

 

步驟做法:

1.將排骨洗淨放入鍋中注入清水燒開、煮5分鐘撈出用清水洗淨瀝乾水份備用

2.將藥材、紅棗、黑棗放入湯鍋注入清水4000cc燒開關火浸泡2小時,再開火燒開放入洗淨的排骨加入米酒燒開轉小火煮1個半小時,關火前10分鐘放鹽調味即完成

3.依各人口味、肉可以沾蒜末、辣椒醬油,多加紅棗、黑棗湯會比較甜不多加也可以

                                                 

                                                              

 

 

 

 

 

 

 

尾當骨介紹

 

 

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