豬大骨

豬骨性温味甘，有補脾氣、潤腸胃等功效

骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。

大骨精華鎖在湯水中，營養滿分又美味

豬大骨得營養價值:

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

豬大骨的功效:

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

豬大骨的家常料理:

一.綠竹筍的大骨湯

食材準備:

1. 豬大骨6塊（依各人喜好增減）

2. 綠竹筍3支（依各人喜好增減）

3. 水2000cc

4. 米酒4大匙

5. 鹽1.5茶匙（依各人喜好調味）

6. 味精少許（或不加）

步驟做法:

1.豬大骨洗淨放入鍋中、注入清水開火燒開，煮5分鐘撈出洗去雜質

2.綠竹筍削去周邊的硬皮洗淨瀝乾切滾刀小塊

3.取一湯鍋注入2000cc清水燒開放入豬大骨、倒入米酒轉中小火煮60分鐘，放入切好的竹筍煮40分鐘調味加鹽、味精再續煮20分鐘即完成

二.大骨昆布蘿蔔湯

食材準備:

1. 豬大骨6根

2. 乾昆布1條

3. 紅蘿蔔1條

4. 白蘿蔔1條

5. 薑30克

6. 蔥1把

7. 白醋1匙

8. 水2000毫升

步驟做法:

1.準備一鍋冷水，放薑片、大骨下鍋焯水（冷水煮至沸騰）後，取出洗淨

2.再備一鍋滾水，放大骨、昆布、白醋，煮沸後，中小火熬煮1小時

3.再放入紅白蘿蔔煮沸後，熄火，燜30分鐘，鹽巴調味即可

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