重量500g,油花分明,肉質鮮甜,要烤 要涮 要煮 樣樣行
一盒入約500克(±100克)
NT$240
NT$260
台語又叫離緣肉的二層肉也有「霜降豬肉」美名,
覆蓋在里脊肉的前端,一頭豬只有小小的兩片,由於口感嫩、肉質鮮甜多汁,與松阪肉同珍品。
建議逆紋切成薄片後,燙熟沾取調味料食用,類似蒜泥白肉的吃法,最能⋯
NT$230
NT$260
大東坡肉 重量約1000公克±
小東坡肉重量約1000公克±
五花肉條重量為500±
五花火鍋肉片 重量為500公克±
重量600g±,量身訂做
五花肉(又稱肋條肉、
三層肉)位於豬的腹部,⋯
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NT$255
重量500g,多功能性小肉片煎、炒、煮、炸通通能變成美味料理
NT$170
NT$190
重量600g/1斤,數量有限,寄出商品為一整塊
松阪豬其實是豬的一個部位,位置在豬頰和下巴連接的部位,一頭豬只能取2塊,大概是500~600g左右,因此又稱為「黃金六兩肉」,松阪豬因為數量少所以相對其⋯
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NT$425
有『牛肉中的菲力』之稱,俗稱『小里肌肉』,它包含在里肌肉的內部,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,換算起來,只能製作成八份炸豬排,它的油脂含量少,肉質極為細緻,是它最大的特色。
腰內肉又稱為「豬菲力」,⋯
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NT$220
重量600±,量身訂做
通常一般稱為肩胛肉或是胛心肉,位於豬前腿靠近背的部位,筋絡較多,肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦,所以口感屬於適中型,因吸水力較強,所以適合用來製作餡料或是丸子之類。
肩胛肉⋯
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NT$250
重量600g/1斤± 出貨為絞肉狀絞肉,或稱碎肉、肉末、肉酱、肉臊、臊子,古代称醢,是指用刀子或絞肉機切碎的肉,可以用任何肉類製成,是一種加工食品。 絞肉通常是用較零碎、便宜的肉來製成,並可能加入食品⋯
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NT$160
重量500g,出貨為已切好的肉絲狀
NT$160
NT$180
此重量為600克
商品會剁成塊狀寄出
豬蹄大概是豬身上最受女性歡迎的部分了。
豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯,但殊不知,分清前後才能找到最恰當的料理之法:前蹄有蹄筋,後蹄則沒有。
相較而言,前蹄優於後蹄,⋯
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NT$150
重量為一斤
商品會剁成塊狀寄出
要燉湯還是選後蹄吧,這也就是人們常說的「豬腳」。
肥嘟嘟的豬腳似乎總是寄託著美好憧憬。無論是台灣的豬腳麵線、廣東的豬腳薑,還是無錫的黃豆燉豬腳,常常用來祝壽、去霉運,以⋯
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NT$140
前腿比較單純就是指腿部部分。
前腿較後腿粗短,膝蓋向前彎曲,一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分,但略有不同的是,萬巒豬腳會使用整支前腿,但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方,而不包含腳⋯
NT$180
NT$205
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。
由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重,脂肪含量極少,因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
一般人都可食用,濕熱痰滯內蘊者慎服,而肥胖、血脂較高者不宜多食。寄出商⋯
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NT$200
重量600g/1斤,量身訂做
在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」,為豬腱肉的一部分,多指後腿豬腱,每隻豬只能取出四塊,肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬,外型有如橄欖,帶有肉膜包覆且內藏軟筋。
NT$210
NT$240
蹄髈俗稱肘子,蹄髈就是緊挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。
因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮⋯
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NT$460
豬龍骨是豬的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出,骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏,並加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
具有滋補腎陰、填補精髓功效。重量600g⋯
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NT$155
重量600g±,量身訂做豬的腹脅肋骨邊的肉,肉質結實、鮮軟嫩滑,鬆軟多汁,肉味十分濃郁。肋排是胸腔的片狀排骨,因為有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐⋯
NT$240
NT$260
一般稱為「腰內肉」,肉中無筋,皆為瘦肉,口感細緻,肌肉纖維細小,是豬肉中肉質最柔軟的部位。
用途:肉質柔軟細嫩,非常適合拿來做炸豬排。 用於炸或煎的排骨多選用「里肌肉排」,無論帶骨的大里肌、中里肌或⋯
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NT$255
位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置,含有骨髓及其他營養精華,所蘊藏的營養使得尾冬骨十分適合熬煮成各種養生燉品。
重量600g,量身訂做,數量有限,商品會剁成塊狀寄出
NT$130
NT$160
大骨頭,又名筒骨,兩頭大,中間有洞,富含骨髓,骨膠原蛋白,是煲湯的最優質骨頭。
(要選豬骨頭的,要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的)。
此重量為⋯
NT$90
NT$105
重量600g,量身訂做
NT$130
NT$180
精選自豬隻的肩胛部位,嚴選CAS工廠生產分切的肉品,品質衛生有保障,肉質結實、肥瘦各半,宛如梅花般均勻分布的油脂又有「上肉」之稱,是用途廣泛、非常受到歡迎的豬肉部位。
以類似帶骨牛小排的方式切割後,⋯
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NT$170
里肌肉是指食用畜類沿背脊兩側各一長條狀的肉,尤其後腰位置。
此部分的肉肉質結實,富有嚼勁,但含油脂量亦高,所以吃起來不乾澀。 豬里肌是做豬排的上好部位。 用牛的里肌肉做成的牛排稱為沙朗牛排
重量60⋯
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