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共 28 件商品
帶筋、較有嚼勁/ 需要整隻請私訊
燉湯時能釋放濃郁香氣與膠質，湯頭濃白。肉質帶有前腿肌肉，口感紮實有嚼勁。含膠原蛋白、鈣質與胺基酸，適合長時間熬煮。
NT$85
瘦中帶Q，膠質豐富，燉滷最佳
部位：位於豬後腿靠近小腿的位置，肌肉長條形，中間夾著一條粗大的筋（腱）。 • 口感：肉質緊實有嚼勁，纖維較粗，但因含有豐富膠原蛋白與結締組織，燉煮後會變得軟嫩又帶膠質感。 • 顏色：偏紅，脂肪少，瘦肉⋯
NT$215
NT$255
里肌豬排．緊實少油花
一般稱為「腰內肉」，肉中無筋，皆為瘦肉，口感細緻，肌肉纖維細小，是豬肉中肉質最柔軟的部位。
用途：肉質柔軟細嫩，非常適合拿來做炸豬排。 用於炸或煎的排骨多選用「里肌肉排」，無論帶骨的大里肌、中里肌或⋯
NT$235
NT$265
俗稱「老鼠肉」．軟嫩低油脂
重量600g，量身訂做
在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉膜包覆且內藏軟筋。
NT$225
NT$265
小里肌．無骨無筋低脂
有『牛肉中的菲力』之稱，俗稱『小里肌肉』，它包含在里肌肉的內部，一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌，換算起來，只能製作成八份炸豬排，它的油脂含量少，肉質極為細緻，是它最大的特色。
腰內肉又稱為「豬菲力」，⋯
NT$215
NT$255
肉質結實．油脂偏少
商品會剁成塊狀寄出
要燉湯還是選後蹄吧，這也就是人們常說的「豬腳」。
肥嘟嘟的豬腳似乎總是寄託著美好憧憬。無論是台灣的豬腳麵線、廣東的豬腳薑，還是無錫的黃豆燉豬腳，常常用來祝壽、去霉運，以及給產婦滋補⋯
NT$245
NT$280
膠質豐富．肉質緊實
商品會剁成塊狀寄出
豬蹄大概是豬身上最受女性歡迎的部分了。
豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯，但殊不知，分清前後才能找到最恰當的料理之法：前蹄有蹄筋，後蹄則沒有。
相較而言，前蹄優於後蹄，故有「前蹄後膀」的⋯
NT$390
NT$420
湯品精華．熬煮燉湯
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。
（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
此重量為⋯
NT$85
NT$100
進補首選．熬湯燉湯
位於豬隻後腿部靠近尾巴的位置，含有骨髓及其他營養精華，所蘊藏的營養使得尾冬骨十分適合熬煮成各種養生燉品。
重量600g，量身訂做，數量有限，商品會剁成塊狀寄出
NT$145
NT$195
豐富鈣質．精華湯底
豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
具有滋補腎陰、填補精髓功效。重量600g⋯
NT$160
NT$210
肉多帶軟骨．適合蒸炸烤
豬的腹脅肋骨邊的肉，肉質結實、鮮軟嫩滑，鬆軟多汁，肉味十分濃郁。肋排是胸腔的片狀排骨，因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，例如磷酸鈣、骨⋯
NT$295
NT$335
炸滷排骨，香酥入味
精選自豬隻的肩胛部位，嚴選CAS工廠生產分切的肉品，品質衛生有保障，肉質結實、肥瘦各半，宛如梅花般均勻分布的油脂又有「上肉」之稱，是用途廣泛、非常受到歡迎的豬肉部位。 以類似帶骨牛小排的方式切割後，無⋯
NT$285
NT$325
豐腴軟嫩．口感Q彈
蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。⋯
NT$430
油脂偏低．肉質緊實
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。
NT$215
NT$255
油花分佈．口感軟嫩
台語又叫離緣肉的二層肉也有「霜降豬肉」美名，覆蓋在里脊肉的前端，一頭豬只有小小的兩片，由於口感嫩、肉質鮮甜多汁，與松阪肉同珍品。建議逆紋切成薄片後，燙熟沾取調味料食用，類似蒜泥白肉的吃法，最能品嘗特殊⋯
NT$350
NT$380
